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青岛新世纪学校“减盐,我做主”健康知识教育讲座  

2016-03-04 14:57:42|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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开门七件事,“柴米油盐酱醋茶”。盐看似平凡,却能使我们的食物变换无穷风味,是开门七件事不可或缺的主要角色。但是,盐并非多多益善。如果不加以限制,在不知不觉间,它可能一点点击退你的健康,使你记忆力减退、头昏或胃痛,一条鲜活的生命可能被高血压及相关疾病逐渐吞噬,而这个幕后凶手的名字叫摄盐过量!
    食盐过量最直接诱发的疾病就是高血压。据估计,目前我国高血压患者人数有2亿多,每5个成人就有1个患高血压,是世界上高血压危害最严重的国家之一。最新《全国居民营养与健康状况的调查》结果显示:我国居民每人每日食盐为12— 18克,足足高出了世界卫生组织标准的两倍还多。国际“盐和血压研究”表明,我国南方人均每天食盐量12克,高血压发病率为14%;北方人均每天食盐量18克,高血压发病率为21%。而我国的阜新,每人每天平均食盐摄入量令人瞠目,竟达30.1克,是国际标准6倍以上。而我们高血压患病率之高国内外罕见。此外一系列研究表明,长期食盐过量,不仅引发和加重高血压,还可引发肾脏疾病,加重糖尿病病情,可加剧哮喘,极易发生骨质疏松甚至骨折,以及易引发胃消化系统等诸多慢性疾病。

下面,就让我们一起来学习一些有关盐的知识——

   一、摄盐过多有什么危害?
  1.摄盐过多是导致高血压的重要诱因。一个人每天多吃2克食盐,收缩压和舒张压分别升高2毫米汞柱及1毫米汞柱。
  2.盐易存积在血管壁内,血管的阻力越大,血压就越高,心肾等内脏的负荷就越重,机体正常代谢功能就被打乱了。
  3.高血压是脑卒中、心脏病和肾脏病死亡的最大独立原因。减少盐的摄入量可明显减少全球脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的死亡。
  4.摄盐过多易引起胃癌和钙质流失,导致骨质疏松。
二、平时我们每天吃多少盐?
  我们知道,食盐中的钠离子是维持正常生理代谢的重要物质,钠过低或过高均会造成生理代谢紊乱,因此,从提高全人类健康水平的角度出发,国家标准是普通居民每人每日摄盐量于 3g至6g之间。
三、什么样的烹饪方法能减盐又不会降低口味?
  应注意烹饪时少放盐,控制烹调时和餐桌上的用盐量。可以采用醋、料酒、香料来调味,加蒜、姜、葱、胡椒等提味。做菜时需先炒菜后加盐,菜炒熟准备出锅时放入适量的盐,这样就不会感觉减盐后口味淡了。味精、咸肉、熏肉、酱、酱菜、咸菜、虾皮等都含盐,因此要尽量少吃或不吃,也可用无盐虾皮,无盐味精等代替。
四、减盐时要逐步进行吗?
    是的,平时我们每天吃的盐量大、口味重,一下子减到6克,会适应不了,可以逐步减量,逐步适应清淡口味。应从每人每天12克盐减到每人每天10克盐,再减到8克,用1年甚至2年的时间达到每人每天6克盐的标准。
    综上所述,科学食用盐量是保证人体健康的重要因素之一。钠盐的过多摄入是高血压发病的重要危险因素之一,减少钠盐的摄入量可降低人群血压水平。专家指出,正常人减少盐的摄入量,可预防高血压的发生;高血压病人减少盐的摄入量,可改善高血压治疗的效果,减少脑卒中、心脏病和慢性肾病的发病和死亡。

此外一系列研究表明,长期食盐过量,不仅引发和加重高血压,还可引发肾脏疾病,加重糖尿病病情,可加剧哮喘,极易发生骨质疏松甚至骨折,以及易引发胃消化系统等诸多慢性疾病。现在,食盐过量不仅导致成年人罹患高血压疾病,还在一步步危及到中小学生的身心健康,所以“减盐”行动势在必行。

老师们、同学们、家长们:一颗小小的盐就能主宰咱的生命,所以,以后的饮食中让我们科学用盐、适量用盐。盐不过量,也可以让饮食有滋有味!

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